Kabupaten Tanah Karo penyumbang terbesar komoditas jagung di Sumatera Utara (Sumut). Petani jagung yang tersebar di
memiliki luas lahan. Komoditas unggulan Kabupaten Karo selain jagung, kopi, wortel, cabai, bawang, sayur-mayur, juga buah-
buahan. Kalau produksi jagung, Karo paling jago, dengan luas lahan, Dengan luas lahan tek terjangkau dan produksi rata-rata. Dengan komoditas jagung dari Kabupaten Karo penyumbang terbesar di Sumut, maka tak heran kalau Pemerintah Kabupaten Karo sangat memperhatikan petani jagung yang tersebar. mengakui produksi jagung dari Kabupaten Karo masih bisa ditingkatkan lebih tinggi lagi kalau petani mau melakukan pola tanam sela atau tidak menanam jagung secara terus menerus.
Keuntungan pertanian teh didataran tinggi ialah karena tidak terlalu membutuhkan curah hujan, banyak pegunungan dan suhu udaranya sejuk dan sayur mayur juga tumbuh di sana, tapi harus ada pengairan yang minimal, selain itu dataran tinggi umumnya memiliki struktur tanah bagus dan tahan akan hama. Kualitas juga yang dihasilkan lebih sempurna dibanding dataran rendah karena lebih terjaga. terkaang petani merasa keceewa ketika pas lagi panen jagung tidak mengasilkan untung karena terkena kemarau ketika pas pertumbuhan jagung . karena biaya petani banyak pengeluaran ketika menanam jagung. tetapi petani selalu beryukur dengan keadaan masing masing.
Sayuran asli dapat tumbuh dengan subur, baik ditanah rendah maupun dipegunungan pada bermacam-macam tanah di kabupaten karo asal cukup air untuk menyiramnya, terutama selama tanaman itu masih muda. Dengan demikian tempatnyapun tidak dipusatkan, melainkan tersebar diseluruh tanah karo . Akan tetapi disekitar kota-kota besar Luas tanaman sayuran di Indonesia, belum dapat dicatat dengan sempurnamakan makan poko di tanah karo terjamin sehat dan segar
sayur sayur di tanah karo memang lah subur dan segar karena cuaca di tanah karo sejuk dan nyaman di tanam.
Mungkin banyak konsumen cabe yg mengeluh karena harga cabe terus naik, tapi mereka juga harus paham faktor yg mempengaruhi kelonjakan harga cabe.Harga cabe terus naik dikarena iklim cuaca yg buruk, sering terjadi hujan deras sehingga banyak petani yg gagal panen, dan kenaikan harga pun masih sulit untuk ditekan. Artinya walaupun harga cabe lagi mahal tidak semua petani untung, sebagian dari meraka gagal untuk panen.Peran kesabaran tidak hanya berlaku untuk petani, tetapi para konsumen pun juga harus bersabar disaat harga cabe melonjak, ada waktunya harga akan turun. Jangan kemudian teriak-teriak sehingga bisa menekan pemerintah untuk oprasi pasar, lalu impor cabe akan terulang kembali.
sayur kol atau sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi, yang dapat dikonsumsi setelah dimasak atau diolah dengan teknik tertentu, atau dalam keadaan segar. Istilah untuk kumpulan berbagai jenis sayur kol adalah sayur sayuran atau sayur -mayur. sayur kol ini merupakan banyak gijnya dan banyak manfaat bagi seluruh tubuh manusia.Masyarakat Indonesia tentu tak asing lagi dengan sayur kol. Sayur kol ini biasa dikenal dengan sebutan kubis yang banyak dijual di pasaran dengan harga relatif murah sayur Kol atau kubis banyak dijadikan sebagai lalapan yang umum ada di pecel lele, ayam penyet, dan lain sebagainya. Meski dijual dengan harga murah, sayur kol memiliki manfaat penting bagi kesehatan.sayur kol mengandung zat antikanker dan dapat menurunkan risiko kanker, karena terdapat. Selain itu, kandungan dalam sayur kubis dapat membantu mengobati kanker payudara.Sayangnya masih ada orang yang mengganggap kubis bisa memicu produksi gas berlebih dalam perut. Sehingga tak sedikit orang menghindari sayuran ini.Kubis mentah juga bermanfaat untuk kesehatan jantung, dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan pencernaan. Kol mengandung protein, serat, vitamin K, vitamin C, vitamin B2, vitamin B9, vitamin A, folat, kalsium, potasium, magnesium, mangan, dan lain sebagainya.
Perkebunan Tanaman terong ungu Di Masyarakat Tanah Karo terong ungu ini sering menjaddi lalapan makanan di warung makan ataupun di mall terong ungu ini memiliki manfat penting bagi kesehatan manusia .Mau berpenghasilan lebih dari budidaya terong ungu? Salah satu komoditas yang digemari oleh banyak orang dan permintaannya cukup stabil dipasaran.Terong merupakan salah satu sayuran yang banyak diminati di Indonesia. Sayur ini telah diolah menjadi berbagai macam bahan masakan yang tersebar luas pada seluruh masyarakat Indonesia. Terong yang terdapat di Indonesia memiliki berbagai jenis, salah satunya ialah terong ungu.Terong merupakan sayuran yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan, hal ini dikarenakan tingginya permintaan masyarakat terhadap sayur ini. yang berprofesi sebagai petani pun mulai beradaptasi dan menentukan langkah strategis menyesuaikan kondisi lahan untuk tetap produktif.Seperti yang dilakukan warga masyarakat tanah karo , warga penduduk tanh karo , yang mengubah pola tanamnya menjadi tanaman sayur jenis terong ungu . sengaja memilih budi daya terong ungu sayuran buah itu dapat dipanen sepanjang musim, dan cocok ditanam pada lahan kering. Apalagi, kebutuhan warga akan sayur saat ini sedang tinggi. Jenis terung yang ditanamnya ada dua, yaitu terong ungu. Dengan proses penanamnya secara berselang ia dapat melakukan pemanenan perdana saat terung berusia 48-50 hari. Jadi dikasih rentan waktu agar bisa panen setiap hari, dan panennya akan terus berlangsung selama 6 bulan ke depan atau mendekati musim hujan, ia mampu menghasilkan panen setidaknya 5 kali dalam satu bulan atau sekitar 75 kilogram. Jika harga per kilo terung mencapai Rp6 ribu untuk saat ini, maka hasil yang ia dapatkan mencapai Rp450 ribu .” ya puji Tuhan sekarang ada pendapatan saat musim kemarau, beda dengan yang dulu hanya mengandalkan seperti pertanian jagung ,” ungkapnya.Lahan yang digarapnya sekarang ini merupakan lahan Hutan Kemasyarakatan, warga tanah karo dapat mengolah lahan tersebut tanpa harus mengganggu tanaman Terung ungu adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga masyarakat tanah karo dan sudah dikenal bahkan digemari masyarakat. bahwa pada umumnya tanaman terong ungu ini dengan pola .Padahal bila di usahakan secara intensif denga budidaya tanah karo terung ungu memiliki peluang dan potensi pasar yang baik, .”Keberhasilan petani menjadi fenomena dan harapan bagi pertanian khususnya Kalurahan dan pedagang sayur